研究之重要成果貢獻
蕭教授以草蝦(Penaeus monodon)、吳郭魚(tilapia)及石斑魚(grouper)的營養研究知名於世界，在魚蝦營養領域建立國際聲譽與實力，使台灣成為國際魚蝦類營養的研究重鎮。
1. 完成之草蝦niacin、biotin、folic acid、pantothenic acid、choline、pyridoxine、vitaminB12、inositol、vitamin C、vitamin A、vitamin D、vitamin E及vitamin K等維生素之需求是目前國際上最完整之水產動物維生素營養基礎資料。有關維生素C的研究 尤其突出，由於傳統所使用的維生素C為L-ascorbic acid，性質不安定，易遭破壞且易溶於水，不易被水產動物有效利用。蕭教授確立L-ascorbyl-2-sulfate (C2S)，L-ascorbyl-2-monophosphate-Mg (C2MP-Mg)，L-ascorbyl-2-monophosphate-Na (C2MP-Na)及L-ascorbyl-2-polyphosphate (C2PP)等四種性質較安定的維生素C衍生物在草蝦體內的生物效性(biopotency)，為水產動物利用較安定之維生素C衍生物立下學術基礎。
2. 吳郭魚一直為台灣重要的養殖魚種，近來已成國際看重的明星養殖魚種，全球年產量直線上升，世界糧農組織(FAO)指出吳郭魚乃是解決本世紀人類面臨動物性蛋白質短缺之希望所藉。蕭教授長期投入吳郭魚營養研究，持續建立其營養需求基 本資料，是世界吳郭魚營養研究的代表人物。完成最適蛋白質能量比、碳水化合物利用特性、脂肪需求特性，並建立niacin、pyridoxine、biotin、folic acid、vitamin B12、vitamin C、vitamin D、vitamin E、choline及inositol等10種維生素及鉀、銅、鐵、鈉、鈣及鋅等礦物質之需求量，下 列三項成果受到廣泛注目：
(1) 指出影響吳郭魚利用碳水化合物之生物性(biotic)及非生物性(abiotic)因子，為國際間此研究領域中 之領先者。發現鉻元素參與碳水化合物利用 從而檢討三氧化二鉻(Cr2O3)長期被使用作為測定水產動物營養素消化率指標之適當性，引起國際學界很大迴響，影響頗深遠。
(2) 吳郭魚一直被水產動物營養學界歸類為僅需ω-6系列脂肪酸之代表性魚種。蕭教授的研究首度證實吳郭魚不僅需要ω-6脂肪酸，亦需要ω-3脂肪酸。根據此研究結果，重新制訂吳郭魚正確vitamin E之需求量，頗具意義。
(3) 針對鐵之需求，蕭教授證實吳郭魚對硫酸亞鐵(ferrous sulfate, FeSO4．7H2O)的利用率高出對檸檬酸鐵(ferric citrate, FeC6H5O7．H2O)利用率一倍之多，為國際間魚類鐵營養需求的第一篇報告 ，提供魚類對鐵需求研究的重要參考依據。
3. 石斑魚為台灣及亞洲地區重要的經濟魚種，但其基礎營養研究甚缺，蕭教授分別完成石斑魚蛋白質、脂肪及脂肪酸、維生素C、維生素E、inositol及礦物質硒及銅等需求量，簡述如下：
(1) 石斑魚對分子結構複雜或簡單之碳水化合物其利用性相同，此結果異於其他魚種對碳水化合物之利用。石斑魚之碳水化合物利用與溫度有關，首度指出影響魚類碳水化合物利用之溫度影響因子。
(2) 確立石斑魚對四種較安定之維生素C衍生物之利用性並分別建立其維生素C之最適需求量，分別為45.3 (AA)、46.2 (C2S)、17.9 (C2MP-Mg)、8.3 (C2MP-Na)及17.8 (C2PP) mg AA/kg diet，由此梳理出石斑魚 對 此四種安定維生素C衍生物之生物利用率為：C2MP-Na (1) > C2PP (81%) > C2MP-Mg (46%) > C2S (32%)，為 第一篇有關魚類利用維生素C衍生物之完整資料。
(3) 傳統之水產動物營養需求研究，多以達成水產動物最佳成長作為需求量之定量依據，但營養素需求建立在此狹隘基礎已不符 合現今水生動物生存環境多元之事實。蕭教授探討脂肪、脂肪酸、維生素C、維生素E、微量元素硒及核苷酸等營養素對石斑魚免疫影響之相關研究，闡明 以新指標制訂水產動物營養需求之可能性。
草蝦、吳郭魚及石斑魚均為台灣最具代表性的本土水產養殖種類，也都是國際間重要養殖種類，影響廣大，蕭教授長期針對其營養需求的研究，出色的研究成果使他成為國際間的權威與代表人物，屢獲邀請擔任國際學術研討會之主題演講人(Keynote/Plenary speaker)，撰寫專書章篇與回顧論文。1994年起迄今蕭教授持續擔任世界International Union of Nutritional Sciences (IUNS)「魚類營養」委員會的八位委員成員之一，並自1994年，1995年及2002年起迄今分別被聘為三本國際期刊《Aquaculture》，《Aquaculture Nutrition》及《Aquaculture Research》的編輯，2001年蕭教授獲選為世界養殖學會(World Aquaculture Society)的Board Director (任期三年至2004年)。此外，2004、2007及2010年蕭教授分別獲選為亞洲水產學會(Asian Fisheries Society)第八、第九及第十屆理事，並擔任國際期刊《Asian Fisheries Science》主編。2009年美國國家科學院(National Academy of Sciences)提名蕭教授為國家研究理事會(National Research Council, NRC) 委員(亞洲地區唯一代表)，負責制訂全球魚蝦營養需求(Nutrient Requirements of Fish and Shrimp)的標準 ，2010年7月獲聘擔任國際期刊《Aquaculture Research》的主編。 蕭教授在國際水產學術界的傑出表現，提昇了我國的國際水產學術地位。