研究之重要成果貢獻
蕭教授以草蝦(Penaeus monodon)、吳郭魚(tilapia)及石斑魚(grouper)的營養研究知名於世界，在魚蝦營養領域建立國際聲譽與實力，使台灣成為國際魚蝦類營養的研究重鎮。
1. 蕭教授所完成之草蝦niacin、biotin、folic acid、pantothenic acid、choline、pyridoxine、vitaminB12、inositol、vitamin C、vitamin A、vitamin D、vitamin E及vitamin K等維生素之需求是目前國際上最完整之水產動物維生素營養基礎資料。其中有關維生素C的研究，由於傳統所使用的維生素C，L-ascorbic acid，性質不安定，易遭破壞且易溶於水，無法被水產動物有效利用。蕭教授確立了四種較安定的維生素C衍生物，L-ascorbyl-2-sulfate (C2S)，L-ascorbyl-2-monophosphate-Mg (C2MP-Mg)，L-ascorbyl-2-monophosphate-Na (C2MP-Na)及L-ascorbyl-2-polyphosphate (C2PP)在草蝦體內的生物效性(biopotency)，首度建立水產動物利用維生素C衍生物的基礎。
2. 吳郭魚一直為台灣重要的養殖魚種，最近已成為國際看重的明星養殖魚種，世界吳郭魚的年產量呈直線上升，世界農糧組織(FAO)指出吳郭魚為解決本世紀人類面臨動物性蛋白質短缺之希望所藉。蕭教授長期投入吳郭魚營養研究至今不輟，持續建立其營養基礎資料，至今完成適當蛋白質能量比、碳水化合物利用特性、脂肪需求特性，並建立niacin、pyridoxine、biotin、folic acid、vitamin B12、vitamin C、vitamin D、vitamin E、choline及inositol等維生素及鉀、銅、鐵、鈉、鈣及鋅等礦物質之需求。
(1) 蕭教授指出數種影響吳郭魚利用碳水化合物之生物性(biotic)及非生物性(abiotic)因子，為國際間此一研究領域中的領先者。特別是發現鉻元素參與碳水化合物利用之後，蕭教授檢討三氧化二鉻(Cr2O3)長期被使用作為測定水產動物營養素消化率指標之適當性，引起國際學界很大迴響，影響頗深遠
(2) 吳郭魚一直被水產動物營養學界歸類為僅需ω-6系列脂肪酸之代表性魚種。蕭教授最近的研究首度證實吳郭魚不僅需要ω-6脂肪酸，亦需要ω-3脂肪酸，建立正確的魚類脂肪營養分類。蕭教授根據此研究結果，重新訂出吳郭魚正確之vitamin E需求量，頗具意義。
(3) 針對鐵之需求，蕭教授證實吳郭魚對硫酸亞鐵(ferrous sulfate, FeSO4．7H2O)生物利用率高於檸檬酸鐵(ferric citrate, FeC6H5O7．H2O)一倍，提供魚類鐵營養需求的重要依據，為國際上魚類在鐵營養上的首篇報告。
3. 石斑魚為台灣及亞洲地區重要的經濟魚種，但其基礎營養研究甚缺，蕭教授近年完成石斑魚蛋白質、脂肪及脂肪酸、維生素C、維生素E、inositol及礦物質硒及銅等需求量，簡述如下：
(1) 蕭教授發現石斑魚對對於分子結構複雜與簡單之碳水化合物之利用性相似，碳水化合物利用特性與溫度有關，此乃首度指出影響魚類碳水化合物利用之溫度因子。
(2) 蕭教授確立石斑魚對四種衍生物之不同利用性並建立維生素C之最適需求量分別為45.3 (AA)、46.2 (C2S)、17.9 (C2MP-Mg)、8.3 (C2MP-Na)及17.8 (C2PP) mg AA/kg diet，由此整理出石斑魚對四種維生素C衍生物之生物利用率為：C2MP-Na (1) > C2PP (81%) > C2MP-Mg (46%) > C2S (32%)，此為國際首篇魚類利用維生素C衍生物之完整資料，頗具意義。
(3) 傳統之水產動物營養研究，多以達成最佳成長之需求量為目標，營養素需求建立在此狹隘基礎已不符現今生物生存環境之需。蕭教授近年涉入脂肪、脂肪酸、維生素C、維生素E、微量元素硒及核苷酸等對石斑魚免疫之相關研究，闡明水產生物營養素需求之新義。
草蝦、吳郭魚及石斑魚均為台灣最具代表性的本土水產養殖種類，而亦都為國際重要養殖種類，影響廣大，蕭教授長期針對其營養需求的研究，出色的研究成果使他成為國際間的權威與代表人物，屢獲邀請擔任國際學術研討會之主題演講人(Keynote/Plenary speaker)，撰寫專書章篇與回顧論文。1994年起迄今蕭教授均獲選為International Union of Nutritional Sciences (IUNS)「魚類營養」委員會的世界六位委員之一，並於1994年，1995年及2002年迄今分別獲聘為國際期刊 "Aquaculture"，"Aquaculture Nutrition"及"Aquaculture Research"編輯，2001年蕭教授獲選為世界養殖學會(World Aquaculture Society)的Board Director (任期三年至2004年)。此外，2004及2007年蕭教授分別獲選為亞洲水產學會(Asian Fisheries Society)第八屆及第九屆理事，並擔任國際期刊"Asian Fisheries Science"主編。2009年美國國家科學院(National Academy of Sciences)提名蕭教授為其國家研究總署(National Research Council, NRC) 委員，負責訂定全球魚蝦營養需求(Nutrient Requirements of Fish and Shrimp)標準。 今(2010)年 7月獲聘擔任國際期刊Aquaculture Research主編。他在國際水產學術界的傑出表現，提昇了我國的國際水產學術地位。