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蕭錫延教授簡介：
學歷：
(1969)
國立台灣海洋大學食品科學系學士
(1975)
美國德州理工大學食品營養研究所碩士
(1978)
美國德州理工大學食品營養研究所博士
現職：
教育部國家講座教授
國立台灣海洋大學食品科學系講座教授
經歷：
(1970/09~1972/08)國立台灣海洋大學食品科學系助教
(1978/06~1980/11)美國德州理工大學食品營養系博士研究員
(1980/12~1983/07)美國柏克萊加州大學營養系研究員
(1983/08~迄今)台灣海洋大學食品科學系教授
(1987/08~1993/07)台灣海洋大學食品科學系所主任
(1989~迄今)教育部學審會委員
(1990~1995)"中華民國營養學會刊"主編
(1994~迄今)台灣水產學會常務理事
(1994~迄今)世界營養學聯盟(International Union
of Nutritional Sciences)
魚類營養委員
(1994~2001)中華民國營養學會理事
(1994~迄今)國際期刊"Aquaculture"編輯
(1995~迄今)國際期刊"Aquaculture
Nutrition"編輯
(1996~2001)"台灣水產學會刊"主編
(1998~迄今)亞洲水產學會台北分會副會長
(1999/08~2002/08)教育部國家講座教授
(2001~迄今)台灣水產學會理事長
(2001~迄今)世界養殖學會(World
Aquaculture Society) Board Director
(2002~迄今)國際期刊"Aquaculture
Research"編輯
所獲之學術榮譽、獎項及其他有關事項：
（一）(2002~終身)教育部「國家講座」
（二）(1999~2002)教育部「國家講座」
(三) (1996~2001)李遠哲傑出人才發展基金會「傑出人才講座」
(四)
(1993)行政院「科技獎」
(五) (1995)教育部「學術獎」
(六) (1987, 1989,
1991, 1993共四次)國科會「傑出研究獎」
(七)
(1995迄今)國科會「特約研究」
(八) (1989)教育部「教學特優教師獎」
(九)
(1991)中華民國營養學會「傑出學術獎」
(十) (2001)國立台灣海洋大學第一屆「教學特優教師獎」
(十一) (1996)省立台南一中
「傑出校友獎」
(十二)
(2001)國科會「指導大專學生參與研究計畫研究創作獎」
「認真投入」是蕭教授從事教學研究，乃至做人做事的一貫態度，也因著他的堅持與嚴謹的研究精神，使他在台灣最具代表性的養殖蝦種－－草蝦，以及養殖魚種－－吳郭魚的營養研究上，至今已發表一百餘篇相關論文，在建立蝦類營養需求及探討改進水產動物對碳水化合物之利用等方面，有重大的貢獻，並在國際學術上具重要的地位及影響力。
蕭錫延教授重要研究成果及貢獻：
(一)草蝦(Penaeus
monodon)為台灣最具代表性的養殖蝦種亦是國際間的主要蝦
種，蕭教授長期以來從事其營養需求研究，所獲致的成果使台灣處於國際蝦類營養
研究的領先地位。在維生素研究方面，蕭教授領導所完成草蝦之niacin，biotin，folic
acid，pantothenic acid，ascorbic acid，choline，vitamin A，vitamin
D，vitamin
E，vitamin K需求是目前國際間最完整之蝦類維生素營養基礎資料。
(二)在維生素C研究方面，由於傳統所使用的維生素C，L-ascorbic
acid，性質甚不安定，易遭破壞且易溶於水，無法被水產動物有效利用。最近發現經由化學修飾法所得較為安定的四種維生素C衍生物，L-ascorbyl-2-sulfate，L-ascorbyl-2-monophosphate-Mg，L-ascorbyl-2-monophosphate-Na及L-ascorbyl-2-polyphosphate，亦具維生素C功能，過去數年由蕭教授的研究結果確定了這四種衍生物在草蝦體內的生物效性(biopotency)，首度建立水產動物利用維生素C衍生物的基礎。
(三)水產動物對碳水化合物的利用性低，這是一種甚為特殊的動物生理現象而有別於陸上的動物，但其原因一直不為吾人所知。由蕭教授過去一系列的研究發現數種影響吳郭魚利用碳水化合物的生物性(biotic)及非生物性(abiotic)因子，得以改善水產動物對碳水化物的利用性，為國際間此一領域研究中的領先者。特別值得一提的是由於蕭教授發現鉻元素的參與，進而檢討長期以來一直被水產動物營養學界使用作為測定營養素消化率指標，三氧化二鉻的適用性，這項研究課題引起國際學界廣泛迴響，影響頗深遠。
(四)吳郭魚一直被水產動物營養學界歸類為僅需ω-6系列脂肪酸之代表性魚種。然而蕭教授最近的研究首度證實吳郭魚不僅需ω-6脂肪酸，亦需ω-3脂肪酸，因此確立吳郭魚的必需脂肪需求並得以建立正確魚類脂肪營養的分類。
(五)草蝦與吳郭魚均為台灣最具代表性的本土水產養殖種類而亦都為國際重要養殖種類，影響廣大。蕭教授長期持續針對其營養需求研究所累積的成果使他成為國際間的權威與代表人物，屢獲邀請擔任國際學術研討會之主題演講
人(keynote/plenary speaker)，撰寫專書章篇，與回顧論文。1994年迄今蕭教授均獲選為International Union of Nutritional Sciences
(IUNS)「魚類營養」委員會世界六位委員之一，並於1994年及1995年迄今分別獲聘為國際期刊"Aquaculture"及 "Aquaculture
Nutrition"編輯，今年(2002)起獲聘為國際期
刊"Aquaculture Research"編輯。2001年蕭教授獲選為世界養殖學會(World
Aquaculture Society) Board
Director(任期三年至2004年)。他在國際水產學術界的傑出表現，實質提昇了我國在國際水產學術界的地位。
蕭教授自忖不是一個善於言辭的人，在人眾的場合裡，侃侃而談的人絕不會是他，所以會走上需要動口的教學工作似乎並不適合，但蕭教授深信科學是一種有邏輯的學問，在知識的傳授上，表達力應比口才更重要，所以二十年來的教學生涯及工作讓他感受到的成就，是致使他至今仍堅守本職且樂在其中的最大原動力，然而這一切所秉持的無非就是一份熱忱與認真。
蕭錫延教授認為他的教學理想主要也是源自於對教學的熱忱，誠如蕭教授在獲頒2001年海洋大學優良教師時的教學經驗分享中所言，「教學本是我們的主要職責，老師本身的教學熱忱是操之在我，比較可以掌握的，但還是需要有背後的自我期許來推動，……」在這方面，因蕭教授曾於美國德州理工大學及柏克萊加州大學任職，那時他目睹老師對教學的執著與一絲不茍的精神，尤其對學校內教師教學的認真態度深受感動，因為雖然他們研究工作非常繁忙，但是在教學上卻一板一眼，非常的認真。這對蕭教授有很大的影響且由衷的尊敬，並興起自己今後亦當如是的心願。更因為師生關係的基礎是自律自重、各盡本分，老師對自己有所嚴格要求，自然能夠「師嚴道尊」；學生對自己有所嚴格要求，也自然能夠「尊師重道」；而師生的關係，無論東西文化傳統皆有一個共同的核心就是「教育愛」。就是這麼一個堅定的信念，引領著蕭教授在教學與研究成果上有這麼非凡的成就。
蕭教授不僅研究工作極傑出，在教學上蕭教授的表現也同樣出色，他授課清晰生動、循序漸進，善於深入淺出的舉例說明，令人印象深刻。上過蕭教授課的學生皆深深感受而給予很高的評價，口碑極好。在教學方法上，蕭教授會在每門課的第一節課介紹這門課的背景，同時訂出整個學期的上課進度並加以說明，因為真正吸引學生的還是課程的安排及內容。由於每一門課程性質並不相同，任何一門學科都不是局部的而是相互關聯的，在授課內容上儘量與其他學科連接起來，這種方式也可以訓練學生充分運用思考邏輯將所學知識連貫起來，因此，蕭老師亦會做不同的安排，學生的學習熱忱及對這門課的學習興趣就會提高不少，畢竟引起學生的學習興趣是非常重要的。所有教授的課程都盡量以英文為之，增加學生親近英文的機會，試題亦都以英文命題。試題一定經過精心設計使其具有區辨力；考試時，一定親自監考，這是自蕭教授教學以來一定會做的事，從無例外。於課程結束時，會讓學生評量該課程的教學以及他們的學習感想，作為以後的教學參考。
在學生的心目中，蕭教授是位溫文儒雅，風度翩翩的學者。「認清自己的方向、個性與能力，訂定目標，堅持下去」是蕭教授對青年學子的建言。他對待學生不僅是知識的傳授，待人處事上亦著重「身教重於言教」，希望藉由自身嚴謹的工作態度，以身作則的影響學生，而不是一味的要求與責難。即使學生有過錯，他總是永遠懷抱溫善敦厚的理解與愛心，私下糾正，話語也一直是鼓勵多於苛責。
蕭教授除具典型科學研究者的特質外，同時亦有文人的雅趣，擅長書法，對隸書尤其專精，圍棋、橋牌、音樂也多所涉獵，這可從在研究室內隨時飄揚著悅耳的音符中窺見一斑。更令人意想不到的是，蕭教授就讀於台南一中時，還入選為籃球校隊呢！
訪談中得悉，蕭教授每天清晨從住家步行並爬越海洋大學頗具盛名的龍岡步道來到學校，筆者於是與蕭教授相約，拍攝清晨他攀越山頭來到學校的照片，蕭教授曾婉拒，原因是不想麻煩我那麼早就要到學校，也由於筆者聲稱絕不麻煩，蕭教授才答應。那日清晨五時許就已到校的我，守在龍岡步道入口，果然於五時四十分蕭教授就由步道那端健步如飛的出現，一身運動的帥勁打扮，神采奕奕，這可是蕭教授較鮮為人知的另一面；更可由附近早起運動的人聲聲的「教授早」「教授早」，而蕭教授亦均一一回應「大家早」中，將他平易近人的一面流露無遺。據蕭教授表示，每一天來回一小時的登山健行，不僅可以運動，更可清靜思考，這可是他認為一天中最享受的時光。蕭教授也時常利用閒暇，偕同夫人郊外健行登山，經常可在基隆附近郊山發現賢伉儷的蹤影。
蕭錫延教授並認為一個博士，應具有根據所受的訓練，開創建立自己的研究領域的能力。因此，在回到母校海洋大學任教後，他跨入了建立水產動物營養的研究，從動物室的設計規劃，到實驗室的建立，到開始收研究生、推展研究工作，一點一滴從無到有，灌注他無限的血汗與心力。在這些領域中，他的實驗室在國際間具有重要的領導地位。雖然實驗計畫的推展使工作非常的繁重，但心理的補償是很大的，再度榮獲國家講座主持人，就是一項莫大的肯定與鼓舞。
「靜以修身，儉以養德，勤則不匱，敏則有功」，是蕭教授做人處事及教學研究的規準，他也是最佳的詮釋者。未來蕭錫延教授仍將朝既定的目標，持續建立草蝦營養素需求之基礎研究，以使我國在蝦類營養研究上繼續領先世界各國，同時在水產動物營養的領域中，留下他努力的成果。（出版組 張蓮屏）
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